Šeimos valgiaraščio planavimas: rekomendacijos

Pastarąsias savaites daug kalbėjome apie maisto planavimą ir valgiaraščio sudarymą. Pradėjome nuo maisto švaistymo, nes kaip bebūtų gaila, prisiminkime, kad viso užauginto ir į rinką patiekto maisto išmetama 1/3! Dėl šios priežasties, manome, kad labai svarbu tausoti savo žemės išteklius ir nešvaistyti maisto. Geriausia tam prevencija – maisto planavimas, todėl ir kalbinome keturias tinklaraštininkes: Eglę iš La Pepa, Estą iš Eat Guilt Free, Ievą iš Dar kas nors bei Renatą iš Sezoninė virtuvė. Kiekvieno mūsų ir jūsų patirtis yra be galo svarbi, todėl klausėme ir jūsų, kaip jums sekasi tausoti maistą. Štai kokiais patarimais pasidalinote jūs mūsų Instagramo paskyroje:

• Geriausia negaminti pagal receptus, receptai tik įkvėpimui ir idėjoms, geriausia improvizuoti pagal tai, kokie produktai yra namuose.
• Planuoti, ką gaminsite, o parduotuvėje apsipirkti tik su sąrašu kelioms dienoms į priekį.
• Mažiau pirkti arba neprisipirkti!
• Likučius ar produktus, kurių nesuvartosite – užšaldyti.

Valgiaraščio planavimas: žingsnis po žingsnio

Planuoti valgiaraštį pradžioje gali būti iššūkis, bet palaipsniui atrasite patogiausią jums būdą planuoti, reikalingą turėti namuose produktų kiekį ir pan. Tad apibendrindami visus pokalbius bei jūsų patirtis, dalinamės rekomendacijomis, nuo ko ir kaip pradėti planuoti savo šeimos valgiaraštį:

1. Pagalvokite, kiek kartų per savaitę norite eiti apsipirkti maisto? Nuo to priklauso, kuriam laikui geriausia planuoti savo šeimos valgiaraštį: savaitei ar kelioms dienoms. Prieš planuodami, atsižvelkite į jūsų šeimos gyvenimo būdą ir nepamirškite savaitės planų bei įvykių. Ar tikrai kasdien galėsite gaminti, ar planuojate valgyti ne namuose, ar žada aplankyti svečiai? O galbūt jūs vykstate į svečius?
2. Prieš pradėdami planuoti šeimos savaitės ar kelių dienų valgiaraštį, visada patikrinkite namuose jau turimus produktus, jie kuo puikiausiai jums gali pasufleruoti, ką gaminti ateinančiomis dienomis ar kitą savaitę.
3. Tam, kad būtų lengva patikrinti turimų maisto produktų kiekį namuose, produktus rekomenduojame laikyti stiklainiuose – viskas kaip ant delno, lengva stebėti besibaigiančius ingridientus ir su saiku pildyti jų atsargas. Be to, palaikykite tvarką virtuvėje – neapsikraukite spintelių ir šaldytuvo, kad aiškiai matytumėte, ką turite ir spėtumėte suvartoti laiku. Pavyzdžiui, greitai gendančius produktus šaldytuve laikykite priekyje, kur juos lengviausia pasiekti, o ilgiau galiojančius – giliau lentynose. Arba paskirstykite lentynas, kuriose laikote greit gendančius produktus, kuriose – ilgiau galiojančius. Svarbu atrasti sau patogią tvarką.
4. Turėdami valgiaraštį ir patikrinę spintelių bei šaldytuvo turinį, sudarykite produktų, kurių reikės įsigyti, sąrašą. Tam patogu naudotis programėlėmis. Nagrinėjome pačios, bet klausėme ir jūsų, kokiomis programėlėmis naudojatės produktų sąrašui sudaryti. Programėlių apžvalgą rasite žemiau 🙂
5. Eikite apsipirkti pavalgius, nes taip išvengsite neapgalvotų pirkinių. Ir būtinai pasiimkite su savimi pirkinių sąrašą!
6. Turėdami visus produktus, gaminkite suplanuotus patiekalus. Jei matote, kad keičiasi planai, galite pamiksuoti dienas, pvz., greičiau suvalgyti salotas, o patiekalus iš šakninių daržovių ar kruopų gaminti vėliau ar perkelti į kitą savaitę.
7. Jei matote, kad nespėsite suvartoti tam tikrų produktų ar maisto likučių – juos užšaldykite. Galėsite suvartoti juos vėliau, pvz., planuodami kitos savaitės valgiaraštį.

Produktų galiojimas

Dažniausiai naudojamos datos yra šios – GERIAUSIA IKI („BEST BEFORE”) ir SUVARTOTI IKI („USE BY”).

Pasibaigus GERIAUSIA IKI datai paprastai produktas būna net nepakitęs, išlaikęs savo tekstūrą ir skonį, bei saugus vartoti, ypač, jeigu jis buvo laikomas nurodytomis ant pakuotės (jei ji buvo nepažeista) sąlygomis. Neskubėkite išmesti tokio maisto, dažniausiai kvapas ir skonis yra geriausias indikatorius įvertinti produkto kokybę. Tokia žyme žimimos atšaldytų, užsaldytų, džiovintų (makaronai, ryžiai ir pan.), konservuotų ir kt. (augalinis aliejus, šokoladas ar pan.) maisto produktų pakuotės.

Atidžiau stebėkite šaldytuve esančias pakuotes su SUVARTOTI IKI žyme. Tokia data žymimi greičiausiai gendantys produktai – šviežia žuvis, mėsa, pieno gaminiai. Reikėtų laikytis ir gamintojo nurodymų – laikymo sąlygų bei temperatūros. Jeigu dar nepasibaigus galiojimo terminui produktą namuose tinkamai užšaldysite, galite pailginti jo tinkamumo vartoti terminą. Prieš šaldant įsitikinkite, kad laikotės ant pakuotės pateiktų nurodymų, tokių kaip „užšaldyti iki nurodytos suvartojimo datos„, „gaminti neatšildžius” arba „prieš vartojant visiškai atšildyti ir suvartoti per 24 val.„

(Informacijos šaltinis: https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/fw_lib_best_before_lt.pdf)

Programėlės maisto produktų sąrašui sudaryti

Jūsų Vandenynai IG paskyroje rekomenduotos ir mūsų patikrintos programėlės, kurias naudojate maisto sąrašui vesti. Pateikiame programėlių apžvalgą:

• Bring – programėlė, skirta būtent maisto produktų sąrašo sudarymui. Labai tinkama tiems, kuriems patinka vizualiai pateiktas produktų sąrašas. Įvedus arba pasirinkus iš sąrašo maisto kategoriją, matomas produktų sąrašas paveikslėliais. Paprasta naudotis. Galima dalintis sąrašu su kitais asmenimis. Vienintelis minusas – naudojama anglų kalba, nes visi produktai sužymėti būtent anglų kalba. Programėlės reitingas 4,8 iš 5 (72 vertinimai).
• Out of milk – skirta prekių sąrašui sudaryti, taip pat jūsų spintelių ir šaldytuvų turinio inventorizacijai stebėti. Sąrašus galima dalintis, skirstyti jį į kategorijas, pasiekti jį iš bet kokio prietaiso (prisijungus prie savo susikurtos paskyros), sąrašus galima išsaugoti ir panaudoti kitam kartui planuojant. Programėlė anglų kalba, tačiau sąrašus galite sudaryti kokia norite kalba 🙂 Pirmais kartais naudojantis reikia daug įvesti duomenų, kad programėlė veiktų patogiai ir teiktų informaciją. Paskui belieka ją tik papildyti trūkstamais produktais arba suvesti informaciją apie jau turimus produktus – „Full” ar „Low”. Tiesa, pažymėjus, kad produktus jau įsigijote, jie automatizuotai perkeliami į šaldytuvo ir spintelių produktų sąrašą („Pantry list”). Programėlę galima naudoti ir veiklų sąrašui („To-Do List”) susidaryti. Įdomu, kad Out of milk App Store reitingas tik 2 iš 5, žinoma, pateiktas tik 1 asmens vertinimas.
• Trello – skirta planuoti bet kam: naujam projektui, atostogoms, apsipirkti ar pan. Galima naudoti ir kaip komandos darbų planavimo programėlė. Ji puikiai tinka ir produktų pirkinių sąrašui sudaryti bei dalintis juo su kitais. Iš pradžių gali būti sudėtinga naudotis, reikia perprasti funkcijas, daugiau pasinagrinėti, kaip veikia. Programėlės reitingas puikus – 5 iš 5 (25 vertinimai).
• Evernote – panašiai kaip ir Trello, skirta planuoti bet kam ir galima naudoti ir kaip komandos darbų planavimo įrankį. Sąrašus sudaryti gana paprasta, galima dalintis su kitais asmenimis, tačiau kaip ir Trello, nėra skirta būtent maisto produktų sąrašams sudaryti. Programėles reitingas 4,7 iš 5 (44 vertinimai).
• Google Keep – lengva naudotis bet kokiam jums reikalingam sąrašui sudaryti, taip pat ir maisto produktų pirkinių sąrašui. Vienu paspaudimu sąrašas gali būti papildomas įrašius norimą produktą, ir lygiai taip pat esant parduotuvėje galime žymėti produktus, kuriuos jau įsigijote. Sąrašu galima dalintis su kitais asmenimis. Programėlės vertinimas 3,9 iš 5 (9 vertinimai).

Receptų guru rekomendacijos

O čia siūlome pasidairyti receptų ir įkvėpimo planuojant maisto valgiaraščius ir gaminant:

• Beatos virtuvė – visada išradingi, bet tuo pačiu ir lengvai pagaminami patiekalai;
• Nidos receptai – daug įdomių ir skanių maisto patiekalų, pasisemti idėjoms ar gaminti pagal receptūrą;
• Sezoninė virtuvė – ieškant įkvėpimo ir sezoninių maisto patiekalų receptai;
• Sulieknėk – sveikų ir pilnų daržovių patiekalų įvairovė;
• Eat guilt free arba Valgau be sąžinės graužimo – maisto tausojimo ir planavimo įkvėpimo šaltinis bei puikių receptų įvairovė;
• Viktorija Kordiukova – maisto įkvėpimo beieškant ir valgiaraščiui paįvairinti įdomiais, bet pakankamai lengvai pagaminamais patiekalais.